Bem fiel aos moldes de trattoria típica, a Cacio e Pepe é do tipo ‘cardápio enxuto’, mas pode ficar tranquilo que todas as pastas clássicas da cozinha romana estão lá. São elas: amatriciana (foto), carbonara, gricia e, claro, a cacio e pepe – que dá nome à casa. Ou seja, vá com turma e prove todas. Há ainda especialidades de outras regiões da Itália, especialmente do Sul, como o gnhochetti sardo. Está próximo à Piazza Mazzini, no bairro de Prati, bairro vizinho do Vaticano.

Trattoria Cacio e Pepe (Via Giuseppe Avezzana, 11, Prati – metro A, Lepanto; trattoriacacioepepeprati.com)