Sim, a pizza tradicional por aqui é a quadrada! Mas, claro, clássica redonda corre no paralelo disputando a nossa fome, tendo como base o mesmo DNA da ‘prima’ famosa: massa fininha, crocante e nada de bordas altas. Nessa categoria, é preciso ir à Da Baffeto – a pioneira, da Via del Governo Vecchio (há uma segunda unidade, próxima, mas não é a mesma coisa!). Uma vez ali no endereço indicado, vale o alerta, não se assuste com a fila e nem se o serviço não for a coisa mais ‘amigável’ do planeta. Por vezes, as regras da casa mudam ‘do nada’ e podem acontecem coisas do tipo ‘só dá para dividir a conta igualmente’ e  ‘não recebemos cartão’. Mesmo se rolar tudo isso, meu caro, aguente pois logo mais virá uma das melhores pizzas da vida, coisa linda que faz a gente sair saltitando de alegria pelas ruazinhas de paralelepípedo que circundam essa face da cidade.

Da Baffeto (Via Del Governo Vecchio, 114, Centro Histórico/Piazza Navona, tram 8; pizzeriabaffetto.it)