O mais renomado dos guias gastronômicos, o Michelin, já tem seus eleitos da edição 2019.

O Lazio, região que abriga Roma, como habitual, marca forte presença na publicação com 30 casas: 19 (Roma Capitale) e 11 (em várias cidades da região), que juntas somam 34 estrelas.

Entre as novidades, que estreiam no ranking, são três: na capital, Moma, do chef Andrea Pasqualucci; já nos arredores da cidade, em Viterbo, estão Danilo Ciavattini, do chef homônimo; e em Vitorchiano, a Casa Iozzia, do chef Lorenzo Iozzia. Todas as casas estão na categoria 1 estrela.

Como acontece há anos, reinam absoluto o La Pergola (foto), de Heinz Beck, com suas 3 estrelas de Roma; Il Pagliaccio com 2 estrelas e Imago, Glass Hostaria e Pipero com 1 estrela (veja lista completa abaixo).

Vale lembrar que em nacional, este ano, o Bel Paese teve 29 novas casas rankeadas e ainda passa a ter o Uliassi Ristorante, de Mauro Uliassi, em Senigaglia, na região de Marche,
como o novo membro no celebradíssimo time dos 3 estrelas, que engloba os badaladíssimos
Osteria Francescana, Dal Pescatore, Le Calandre, Da Vittorio, l’Enoteca Pinchiorri, Piazza Duomo di Alba, Il Reale, La Pergola e il St. Hubertus.

A Itália, com 367 estabelecimentos no guia, ocupa a vice liderança em número de casas rankeadas no mundo pelo Michelin. A liderança é da França.

Roma

3 estrelas
La Pergola
2 estrelas
Il Pagliaccio
1 estrela
Acquolina Hostaria in Roma, All’Oro, Aroma, Assaje, Bistrot 64, Il Convivio-Troiani, The Corner, Enoteca la Torre, Glass Hostaria, Imagò, La Terrazza dell’Eden, Metamorfosi,
Moma, Per Me, Pipero, Enoteca  Achilli al Parlamento e Tordomatto.

Lazio

2 estrelas
La Trota, Rivodutri (Rieti)
1 estrela
Colline Ciociare, Acuto (Frosinone); Il Tino, Fiumicino (Roma); Il Vistamare, Lido di Latina (Latina); Acqua Pazza, Ponza (Latina); Pascucci al Porticciolo, Fiumicino (Roma); Antonello Colonna Labico, Labico (Roma); Aminta Resort, Genazzano (Roma); La Parolina, Acquapendente/Trevinano (Viterbo); Danilo Ciavattini – Viterbo (Viterbo) e Casa Iozzìa – Vitorchiano (Viterbo).